Allgemein

Getreidebrei wird in unterschiedlichen Variationen in vielen Ländern und Kulturen gerne gegessen. Ursprünglich stammt Porridge aber aus Schottland. In den rauen Highlands war ein wärmendes Porridge zum Frühstück genau das Richtige und wurde in Arbeiterfamilien als sättigende Mahlzeit auch zum Mittag- oder Abendessen serviert. Es war dabei üblich dem Porridge selbst nur eine Prise Salz hinzuzufügen – sonst nichts. Das Getreide wurde in Wasser gekocht und dabei mit einem Holzstab, dem sogenannten Spurtle, gerührt bis ein sämig-kerniges Porridge erreicht war. Auf dem Tisch standen dann kalte Milch, Sahne oder Buttermilch bereit. Darin konnte nach Belieben der Löffel mit Porridge eingetaucht werden. Im Gegensatz zu ihren englischen Nachbarn süßten die Schotten ihren Brei nicht – nur für Kinder wurde etwas brauner Zucker hinzugefügt. Auch heute wird Porridge in Schottland üblicherweise pur serviert. Dazu gibt es separate Zutaten zum Süßen und Verfeinern wie Ahornsirup, Sahne, Marmelade, Kompott, frische Früchte oder auch – echt schottisch – etwas Whisky. Neben den süßen Varianten, servieren die Schotten ihr Porridge gerne auch herzhaft. Durch die vielfältigen Möglichkeiten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Für die Porridgeflocken werden ausschließlich hochwertige Zutaten verwendet. Hirseflocken, Reisflocken und Hirsemehl ergeben ein fein nussiges, sämig-kerniges Porridge – ganz nach schottischer Tradition. Hirse gehört zu den nahrhaftesten Getreiden und ist weltweit weit verbreitet. Besonders in Afrika und Asien stellt sie noch heute eine wichtige Nahrungsquelle dar. Bereits vor rund 6000 Jahren wurde Hirse in verschiedenen Regionen angebaut, da sie gut mit Wärme und Wassermangel zurechtkommt. Es gibt weltweit rund 600 Hirsesorten, darunter die Goldhirse, die in Mitteleuropa weit verbreitet ist. Aufgrund ihrer besonderen Nährstoffzusammensetzung ist Hirse in der Ernährung sehr wertvoll.

Verwendung

Zubereitung: 200 ml Flüssigkeit (Wasser, Milch oder Pflanzendrink) aufkochen. 50 g (4 EL) Hirse-Porridgeflocken und 1 Prise Salz einrühren. Kurz aufkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten und das Porridge je nach gewünschter Konsistenz 1–2 Minuten weiterrühren. In einen tiefen Teller oder eine Schale füllen. Nach Geschmack süßen. Tipp: Mit einem Schuss Sahne, etwas frischem Obst oder einem knackigen Topping aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sesam wird das Porridge noch leckerer.

Zutaten

Hirseflocken** 60%, Reisflocken**, Hirsemehl* 10%

*kontrolliert biologischer Anbau
**aus biodynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.

Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.