Allgemein
Reis, Mais und Guarkern als Zutaten für diesen Mehlmix sind von Natur aus glutenfrei. Damit der Glutengehalt des glutenfreien Mehlmixes garantiert unter 20 ppm (20 mg/kg) Gluten liegt, wird er sorgfältig getrennt von allen glutenhaltigen Produkten gehalten und mehrmals analysiert. Dafür achtet die Mühle auf streng getrennte Warenströme und separate Produktionslinien. Erst wenn auch die letzte Analyse die Glutenfreiheit bestätigt, verlassen die Produkte das Haus. Für eine ökologische und sichere Verpackungslösung für die glutenfreien Produkte setzt sie auf Pergaminpapier. Dieses ist sehr dicht und besitzt eine Fettbarriere. Bei den Beuteln für die glutenfreien Produkte wird einen kompletter Innenbeutel aus diesem Papier verwendet. Er bietet ausreichend Schutz vor nachträglicher Verunreinigung. Weil er aus 100% Papier besteht, kann er problemlos über das Altpapier entsorgt werden.
Der Mehlmix universal ist eine ausgewogene Mischung aus Reis-Vollkornmehl, Maismehl und Maisstärke. Die Mischung enthält wenig Stärke und schmeckt daher besonders rund. Sie eignet sich für eine Vielzahl von hellen Gebäcken. Dank dem bereits enthaltenen Guarkernmehl als Bindemittel, kann der Mix beim Backen eine Alternative zu glutenhaltigen Mehlen bieten.
Verwendung
Mehlmix Universal eignet sich hervorragend für Kuchen, Kekse, Muffins oder Waffeln. Sorgt für lockere Teige, gute Bindung und eine feinporige Krume. Die Mischung ersetzt in herkömmlichen Rezepten den Mehlanteil.
Flüssigkeitsmenge ggf. leicht anpassen.
Fein abgestimmte Mehlmischung auf Basis von Reis-Vollkornmehl, Maismehl, Maisstärke und etwas Guarkernmehl – ideal für süßes Gebäck ohne Gluten.
Zutaten
Reis-Vollkornmehl**, Maismehl**, Maisstärke*, Guarkernmehl *
*kontrolliert biologischer Anbau
**aus biodynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
