Emmer-Apfel-Crumble
Emmer-Apfel-Crumble
Zutaten
Für 4-6 Portionen
500 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
100 g Emmerflocken
50 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
Zubereitung
Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Dann in einer Schüssel mit Zitronensaft und 1/2 TL Zimt vermengen und beiseitestellen.
Für das Crumble in einer zweiten Schüssel Emmerflocken, Mehl, Zucker und den restlichen Zimt vermischen. Dann die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln kneten. Eine Auflaufform fetten, die Apfelstücke hineingeben, die Streusel darauf verteilen und das Crumble im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen bis die Streusel goldgelb sind.
Tipp
Das Crumble kann je nach Saison mit verschiedenem Obst zubereitet werden, zum Beispiel mit Beeren, Pflaumen, Aprikosen oder Rhabarber. Da letzterer etwas sauer ist, den Rhabarber noch mit 1-2 EL Zucker vermischen. Statt Zimt schmeckt hier etwas Vanille. Zum Crumble passt auch geschlagene Sahne oder Eis.
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